全自動隔油設備能處理進水溫度≥5℃、油脂含量≤300mg/L、所含動植物油品密度在油溫20℃時為0.9 g/cm3～0.95g/cm3、SS濃度≤285mg/L的餐飲廢水，經隔油裝置處理后的排出水中含油量應符合《污水排入城市下水道水質標準》CJ3082-1999中油脂**允許排入城市下水管道的濃度。
當含有雜物及油脂的廢水經由進水管路自流進入設備時，自動除渣裝置啟動，將雜物自動排出至雜物收集桶內，含微小顆粒的廢水在沉沙漏斗裝置的作用下進一步沉淀，然后流入油水分離器內，在油水分離器內通過油水密度差原理，使得油脂與廢水自動分離開來，考慮到油脂容易結塊的特性所以設備內部配備了電加熱恒溫裝置，防止油脂結塊，提高隔油效率。通過隔油器，油脂會聚集在油水分離區的儲油區，當儲油區的廢油達到一定高度時，通過放油閥，將廢油放至廢油收集桶內，經處理過的廢水通過過水管道進入二次油水分離倉，進行二次油水分離，廢油后通過放油閥排至廢油收集桶內，經二次處理的廢水進入儲水箱，當儲水箱內的水位達到一定高度時，水泵啟動，將儲水箱內的水提升至市管網，無水時水泵停止運行。